Žitňanskej to ide aj v kuchyni!

Ako chutí francúzsko – alžírska kuchyňa?

Bez servítky sa tento týždeň nieslo v politickom duchu. Mali ste možnosť vidieť ako to v kuchyni ide Miroslavovi Beblavému, Danovi Krajcerovi, Borisovi Zalovi aj Igorovi Matovičovi. Týchto pánov dopĺňala jedna žena – Jana Žitňanská.

Celý týždeň sa varili rôzne recepty. Miroslav navaril letnú hríbovú polievku s mäsovou roládou, Daniel sa potrápil s bryndzovými haluškami. Boris navaril niečo pre mužov a Igor Božidaru.

Zaslúžené prvenstvo si neodniesol ani jeden z týchto pánov. Vyhrala francúzsko – alžírska kuchyňa Jany Žitňanskej. Nechajte sa inšpirovať jej receptami… Trebárs aj na tento víkend…

1. Tarte flambée

250 g hladkej múky
3 dcl oleja
štipka soli
12 dcl vlažnej vody

obloha:
crème fraîche (kyslá smotana)
slaninka
cibuľa

Z múky, oleja, soli a vody vypracujeme cesto. Rozvaľkáme na pár milimetrov a položíme na plech. Potrieme crème fraiche alebo kyslou smotanou, posypeme slaninkou a najemno nakrájanou cibuľou. Pečieme do zlata.

2. Cous-cous

kuracie prsia
olivový olej
cibuľa
mrkva
zeler - klasický aj stonkový
biela reďkovka
cukina
konzerva cíceru
paradajkový pretlak
zmes korenia (bobkový list, koriander, čierne korenie, rasca, biele korenie, mletá paprika, klinčeky, škorica)
soľ
voda

Na oleji opražíme na kocky pokrájané kuracie prsia do zlata. Podlejeme vodou, posolíme a chvíľu podusíme. Pridáme najemno pokrájanú zeleninu, pretlak, korenie a cícer. Povaríme, kým nie sú zelenina aj mäso mäkké.

1 balenie cous-cous
olej
maslo
soľ

Cous-cous vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť. Zmes potom opečieme na masle, osolíme a polejeme olejom, aby sa nelepila.

3. Tarte Tatin

1 balík lístkového cesta
6 zelených jabĺk
maslo
med
škorica

Jablká očistíme a nakrájame na kocky. Zľahka opečieme na masle, mede a škorici. Zmes vysypeme do pekáča, prípadne pocukríme a prikryjeme lístkovým cestom. Pečieme na 200 stupňoch C 25 minút.

Budúci týždeň bude v kuchyni patriť finalistom Superstar! Ako prvá varí Veronika Stýblová...