Radek Šubrt: Známy Masterchefový kat sa opäť ocitne v kuchyni!

V kuchyni sa pohybuje ako víchor! Zvládne tak aj úlohu hostiteľa?

Pred rokom 2013 o nich nikto nevedel, no vďaka MasterChef sa ich tváre stali súčasťou gastronomického sveta. Adriana, Marek a Michaela, najvýraznejšie osobnosti súťaže, sa stretnú za jedným stolom s neľútostnými porotcami Radkom a Martinom. Pre jedných je príprava dokonalého menu otázkou profesionálnej cti, pre druhých prvou skúškou, či si zaslúžia svoje miesto na kulinárskom nebi.

Radek Šubrt má za sebou prax vo vychýrených hoteloch v Nemecku, Švajčiarsku, Amerike i Česku. Pracoval v hoteloch Radisson SAS Alcron Praha, Des Balancess v Lausanne alebo v známom pražskom Le Palais. Jeho kuchárskym krédom je nechať každú surovinu prehovoriť samu za seba a vyznieť do posledného chuťového akordu. V súčasnosti prevádzkuje pražskú reštauráciu Amade.

Známy Masterchefový kat sa ocitne v kuchyni, aby odštartoval kulinársky týždeň podľa svojho gusta. No za najväčšieho súpera stále nepovažuje ani jedného zo súťažiacich, ale jedine Martina Korbeliča. Menu v štýle pêle-mêle vyhovuje jeho energickému štýlu. V kuchyni sa pohybuje ako víchor a rovnako zvládne aj úlohu hostiteľa. Základom dnešného dňa je: zmiasť hosťa, aby každý jeden chod vyvolal úžas.

Čo môže byť naopak najhoršia vlastnosť kuchára?
- Lenivosť a povaha bordelára až prasaťa. Taký ten ušmudlaný, špinavý, lenivý, večne s cigaretou v ruke.

Pre aké slávne osobnosti ste už varili a aké boli ich reakcie?
- Viete, ja si najviac vážim normálnych ľudí a moju celú rodinu. Úprimne, je mi úplne jedno, či v reštaurácii sedí najbohatší, najvplyvnejší, najkrajší,... alebo jednoduchá babička, ktorá je hladná. Dôležité je, aby to bol spokojný a slušný hosť, ktorý zaplatí a bude sa k vám neustále vracať.

Zájdete si niekedy na obed či večeru do obyčajnej „štvrtej cenovej“?
- Áno a rád. Som normálny človek a vyrastal som na omáčkach a jednoduchých jedlách, ktoré varila moja mamka úplne skvelo. Na jej favoritov, ako sú napríklad bravčové na paprike alebo jahodové knedličky, cuketové placky a jablčná žemľovka, sa vždy teším.

Vypovedá jedlo o osobnosti kuchára?
- Celkovo sa dá povedať, čo ľudia jedia, takí sú. Ale pokiaľ by otázka znela: Môže naservírované jedlo na tanieri vypovedať o osobnosti kuchára? Potom odpoviem áno.


Sledujte Bez servítky v pondelok, 23. marca, o 19.30!