Zbožnujete guláš? Tak s nami si rozhodne prídete na svoje!

Aj guláše majú totiž svoju sezónu a my vám prinášame zopár skvelých inšpirácii!!!

Hovädzí guláš s držkami a viedenskými obrúskovými knedlami s hubami(4 porcie):

Ingrediencie:

•400g hovädzie plece
•200g hov. držky
•40g mletá červená paprika maďarského typu
•12g mleté čierne korenie
•7 vetvičiek čerstvej majoránky alebo 1 ČL
•2 strúčiky cesnaku
•200g cibule
•10g soli
•5g rasce
•čerstvé paradajky 2 kusy alebo 1 ČL pretlaku
•1 ks chili paprička alebo feferónka
•petržlenová vňať zväzok

Postup:

Cibuľu nakrájame nahrubo a opražíme na masti alebo na slanine tak dlho, kým nie je opečená takmer do hneda. Dá gulášu správnu farbu a chuť. Pridáme mäso a prudko opečieme. Posypeme ju 2 lyžicami papriky, pridáme pretlak alebo olúpanú paradajku bez semien. Chvíľku ešte pražíme krátko aby nezhorkla paprika a podlejeme vodou. Priebežne podľa potreby prilievame horúcu vodu, dochutíme majoránom. Ak ešte treba guláš zahustiť, po hodine dusenia nastrúhame najemno zemiak, dáme do guláša a varíme ešte pol hodiny. Zemiak sa rozvarí a guláš zahustí. Môžeme ho zahustiť urobiť aj nadrobno pokrájanou chlebovou striedkou, potom zahusťujeme až 10 minút pred koncom varu. Na konci varenia pridáme dva prelisované strúčiky cesnaku, dochutíme soľou, korením a majoránom.

Bravčový kotlíkový s hubami (4 porcie):

Ingrediencie:

•400g bravčové plece
•50g bravčovej masti
•100g čerstvých hríbov
•20g mletej červenej papriky maďarského typu
•200g zemiakov
•2 strúčiky cesnaku
•7 vetvičiek čerstvej majoránky alebo 1 ČL
•5g rasce
•Čerstvé paradajky 2 kusy alebo 1 č.l. pretlaku
•1 ks chili paprička alebo feferónka
•Petržlenová vňať zväzok
•Soľ podľa potreby

Postup:

Cibuľu nakrájame nahrubo a opražíme na masti alebo na slanine tak dlho, kým nie je opečená takmer do hneda. Dá gulášu správnu farbu a chuť. Pridáme mäso a prudko opečieme pridáme nakrájané sparené čerstvé hríby. Posypeme ju 2 lyžicami papriky, pridáme pretlak alebo olúpanú paradajku bez semien. Chvíľku ešte pražíme krátko aby nezhorkla paprika a podlejeme vodou. Priebežne podľa potreby prilievame horúcu vodu, dochutíme majoránom. Ak ešte treba guláš zahustiť, po hodine dusenia nastrúhame najemno zemiak, dáme do guláša a varíme ešte pol hodiny. Zemiak sa rozvarí a guláš zahustí. Tesne pred tým než je mäso mäkké pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Môžeme ho ešte zahustiť aj nadrobno pokrájanou chlebovou striedkou, potom zahusťujeme až 10 minút pred koncom varu. Na konci varenia pridáme dva prelisované strúčiky cesnaku, dochutíme soľou, korením a majoránom.

Baraní s haluškami (4 porcie):

Ingrediencie:

•400g baranieho pleca
•200g cibuľa
•200g paradajky
•7g štipľavá mletá paprika
•2 strúčiky cesnaku
•7 vetvičiek čerstvého tymiánu
•7 vetvičiek čerstvého majoránu

Halušky

•120g polohrubej múky
•1 vajíčko
•1 zväzok petržlenovej vňatky hladkolistej

Postup:

Guláš pripravíme na cibuľovo-paprikovom základe. Dochutíme čerstvým majoránom a tymiánom.
Do liateho cesta nasypeme na jemno nakrájanú petržlenovú vňať. Odvaríme halušky.

Guláš z kengurieho mäsa s koreňovou zeleninou a sezónnou tekvicou (4 porcie):

Ingrediencie:

•400g kengurieho mäsa
•200g cibuľa
•80ml slnečnicového alebo tekvicového oleja
•200 g paradajky
•Koreňová zelenina po 70g z každej:
•Zeler
•Mrkva
•Petržlen alebo paštrnák
•Tekvica 400g
•Maslo 50g
•20g mletá paprika maďarského typu
•2 strúčiky cesnaku
•7 vetvičiek čerstvého tymiánu
•7 vetvičiek čerstvého majoránu

Postup:

Guláš pripravíme klasickým spôsobom na cibuľovo- paprikovom základe kde sme spolu z mäsom zarestovali a následne udusili na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu.
Vhodná príloha tekvicové pyré.

Želáme dobrú chuť!