Skvelé domáce ravioli?! Žiaden problém!

Vyskúšajte ich a neoľutujete!

Grilované filety zo pstruha s mladým listovým šalátom a zeleninou, s medovo citrónovým dressingom:

Ingrediencie na 1 porciu:

•180g filet zo pstruha
•soľ, korenie
•1 ks citrónovej trávy
•1 PL masla
•50g fialovej mrkvy
•50g mladého feniklu
•1 PL olivového oleja
•100g listového šalátu a cherry rajčinky

Výroba Medovo-citrónového dresingu:

Jeden citrón odšťavíme, pridáme jednu polievkovú lyžicu medu, štipku soli a za stáleho miešania prilievame 0,5dcl olivového oleja a 0,5dcl rastlinného oleja.

Domáce ravioli plnené listovým špenátom s Pecorino omáčkou:

Ingrediencie na štyri porcie:

Cesto:                                    

•500g hladkej múky              
•5 žĺtkov                                   
•3 celé vajcia                          
•0,5dcl olivového oleja         
•2 ČL soli    

Náplň:

•200g čerstvého listového špenátu
•3 strúčiky cesnaku
•100g šalotky alebo červenej cibuľky
•na dochutenie soľ, mleté čierne korenie
•1dcl smotany na šľahanie 30%
                             

Broskyňový sorbet s flambovanou broskyňou a čokoládou:

Ingrediencie na štyri porcie:

•2 celé väčšie broskyne
•2 polievkové lyžice kryštálového cukru
•0,5dcl vody
•1 PL masla
•0,02 cl destilát broskiňovica na flambovanie
•100g mliečnej čokolády

Výroba broskyňového sorbetu:

•4 broskyne, odkôstkované
•1-2 PL kryštálového cukru (podľa sladu ovocia)
•1 citrón (šťavu)
•5 lístkov mäty

Ako na to:

Všetko rozmixujeme, prepasírujeme a necháme zmraziť asi pri teplote -17 až-18 stupňov.

Želáme dobrú chuť!