Chutné a zdravé jedlá dnes pre vás varí Andy Timková!

Doprajte telu jarnú očistu a pripravte si ich aj vy!

Bulgur ako ryža:

Ingrediencie:

•1 šálka bulguru
•Voda
•Wurzl (vývar)
•1 cibuľa

Ako na to:

Bulgur osmažíme na cibuľke a zalejeme vodou v pomere 2 a ½ :1 , varíme 20 minút na miernom ohni

Zdravé keksíky

Ingrediencie:

•1 vrecko slnečnicových semiačok
•1 vrecko lúpaných tekvicových semiačok
•1 vrecko sezamu
•1 vrecko bio hrozienok
•3 lyžice Goji
•2 lyžice jablkového extraktu
•6 lyžíc ryžového sirupu (podľa potreby)

Ako na to:

Semiačka opečieme na suchej panvici každé zvlášť, potom dáme dokopy a pridáme sirup s extraktom, pomiešame (pozor, aby sa nespílili) a úplne nakoniec dosypeme hrozienka s Goji. Pracujeme rýchlo. Na pripravený plech s papierom na pečenie zmes rozložíme a utlačíme mokrými rukami. Za pár minú po zaschnutí krájame na úhľadné obdĺžniky.

Sladká omáčka z červených paprík (kapií)

Ingrediencie:

•4-5 veľkých sladkých červených paprík
•1-3 strúčiky cesnaku ( množstvo záleží od veľkosti strúčikov a ako radi máte cesnakovú chuť )
•100-200 g makadamiových orieškov (odporúčam nesolené a ak nám treba dosolíme sami kvalitnou morskou soľou )
•1 malú lyžičku morskej soli (nepoužívame, ak máme solené makadamiové oriešky )
•4-6 listov čerstvej bazalky
•2 veľké lyžice olivového oleja

Ako na to:

Červené papriky, si dôkladne umyjeme, zbavíme stonky a semiačok. Veľké kusy si poukladáme na rozohriatu teflónovú panvicu a restujeme, až je to mäkké. Tesne pred dorestovaním paprík pridáme na polovicu prekrojené strúčiky cesnaku. Celú zmes nahádžeme do mixéra. Pridáme natrhané bazalkové listy, olivový olej, soľ a zmes do polohusta rozmixujeme. Nakoniec postupne pridávame makadamiové oriešky a postupne mixuje a ochutnávame. Nechám na vás aké množstvo orechov si zvolíte, záleží to na vašich chutiach. Omáčka je veľmi chutná aj ako teplá, napríklad na cestoviny, alebo ku mäsu, ak si ho občas pripravíte. Tak isto sa výborne hodí do tortíl, alebo na zelený šalát. Je to chuťovo veľmi výrazná omáčka. Odloženú v chladničke ju môžete mať zhruba 3-4 dni.

Fašírka s fazuľovými zelenými strukmi s mrkvou

Ingrediencie:

•300 g zelených fazuľových strukov
•2 mrkvy
•1 cibuľu
•horčicové semiačka
•ghee maslo
•čerstvý zázvor
•2 stonky čerstvého zeleru
•1 cesnak
•2 malé lyžičky himalájskej soli
•1 veľký hrnček zeleninového vývaru
•2 balenia bieleho tofu
•čerstvú petržlenovú vňať
•1-2 hrnčeky uvarenej cereálnej ryže
•200 g mletých pohánkových vločiek
•1/2 lyžičky sušeného zázvoru
•koriander
•olivový olej

Ako na to:

Na panvici s ghee maslom si udusíme cibuľu. Pridáme jemne popučené horčicové semienka, ktoré zľahka orestujeme. Potom pridáme na tretiny pokrájané fazuľové struky a na tenké kolieska pokrájanú mrkvu a zelerové stonky. Všetko zľahka posolíme, pridáme pretlačený cesnak, sušený zázvor a na drobno pokrájaný čerstvý zázvor. Zeleninovú zmes dusíme na panvici do polomäkka, aby nám struky ostali trochu chrumkavé. Kým sa nám zmes dusí pripravíme si zvyšok fašírkovej zmesi. V kuchynskom mixéri si pripravíme kašu z posekaného tofu (treba ho posekať na drobno). Tofu zalejeme zeleninovým vývarom. Pridáme čerstvý petržlen, štipku čierneho korenia, koriandru a himalájskej soli a mixujeme. Udusenú vychladenú zeleninovú zmes zmiešame spolu s tofu zmesou, pridáme hrnčeky uvarenej cereálnej ryže a pohánkových vločiek na zahustenie. Pohánkové vločky môžete vymeniť za sušenú tortilu, ktorú si pripravíme, ako strúhanku. Z hotovej zeleninovej zmesi si robíme guličky, ktoré na vymastenom plechu roztlačíme na fašírku a pečieme na 200 stupňov podľa potreby z oboch strán. K týmto fašírkam sa hodí ako príloha udusená čierna šošovica a omáčka z červených paprík s makadamiovými orieškami. Chutná je k tomu aj stonka čerstvého zeleru.

Želáme vám dobrú chuť!