Talianska paradajková polievka s parmezánom

Tento recept nám poslala diváčka Dagmar Becková z Košíc.

Talianska paradajková polievka s parmezánom

Suroviny:

• 1 kg zrelých paradajok
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 PL olivového oleja
• 1 lyžička cukru
• soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie
• 1 vetvička tymiánu
• 1vetvička rozmarínu
• 1 bobkový list
• 1/2 litra mäsového bujónu
• 1/8 litra šľahačkovej smotany
• niekoľko bazalkových lístkov
• čerstvo nastrúhaný parmezán

Postup:

Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na kocky. Paradajky umyjeme a rozštvrtíme. Vo väčšom hrnci  zohrejeme olej a podusíme na ňom cibuľu s cesnakom. Pridáme paradajky, koreniny, bylinky a dôkladne premiešame. Zalejeme mäsovým bujónom  a prikryté a 25 minút  pomaly varíme. Polievku pretrieme cez sito, zohrejeme a v prípade potreby dochutíme. Naložíme do tanierov, do stredu dáme lyžičku šľahačky a ozdobíme lístkami bazalky. Parmezán si každý pridá podľa chuti.

Osviežujúca polievočka rozohreje vám aj očká!  Dobrú taliansku chuť!