Cestoviny s brokolicou s netradičnou chuťou

Cestoviny s brokolicou s netradičnou chuťou

Suroviny:

• 60g masla (4 veľké lyžice)
• 1 nadrobno pokrájanú cibuľu
• 1 balík cestovín (450 - 500g) v tvare farfalle (motýliky) alebo dlhé hrubšie stuhy
• 1 lyžica múky
• 450 - 500g brokolice rozobranej na menšie kúsky
• 400 - 500 ml vriaceho zeleninového vývaru alebo vody
• 150 ml smotany
• 60g mozzarelly alebo iného syra
• nastrúhaný muškátový oriešok
• soľ
• biele mleté korenie
• jabĺčko na ozdobenie

A ako na to?

Vo veľkom hrnci roztopíme polovicu masla vložime nakrajanú cibuľu a opražime do sklovita. Pridáme cestoviny a brokolicu a krátko pražime cca 1 - 2 minúty. Vlejeme vývar alebo vodu (voda to nema preliať ale má byť cca v 1/2 max v 3/4 varenej zmesi), necháme zovrieť a varíme cca 10 - 12 minút aby to bolo skoro al dente. Dochutíme soľou a  bielym korením. Vodu možeme ale nemusíme scediť podľa toho či to chcete vlačnejšie alebo hutnejšie jedlo.

Omáčka na cestoviny:

Medzitým si v malom hrnčeku roztopíme zvyšok masla, pridáme lyžicu múky, popražíme a pridáme smotanu, necháme zovrieť, ale nevaríme. Pridáme strúhaný syr, ochutíme soľou
a nastrúhaným muškátovým orieškom. Potom omáčku vlejeme do cestovin, minútku este povaríme a podávame. Môžeme ozdobiť plátkami jablka. Tento recept robím často. Dokonca chutí mojim rodičom, ktorí to zaradili do svojho jedálnička. Recept je z kuchárskej knihy, ktorú som dostala pred rokmi na narodeniny, ale mierne upravený podľa mojej chuti.

Dobrú chuť!