Tak po tomto jedle sa budete oblizovať až za ušami!

Chcete byť kráľovnou kuchyne? Tak šup sa do varenia :)

Bôčik pečený v čiernom pive so šťúchanými zemiakmi a s tekvicovými jadierkami

Ingrediencie:

•bôčik 1kg
•bobkový list 3ks
•soľ 30g
•čierne korenie 10g
•nové korenie 5g
•čierne pivo 0,3l
•cibuľa 100g
•cesnak 10g
•cukor 30g
•zemiaky 500g
•jarná cibuľka 2ks
•smotana 0,5dcl
•slanina 50g
•maslo 30g

Ako na to:

Osolený a okorenený bôčik v celku dáme na plech kožou hore. Pridáme nové celé korenie, bobkový list, pivo, cibuľu a cesnak. Zakryjeme a dáme do trúby na 88°C, približne na 7 -8 hodín. Po dokončení šťavu zlejeme. Dáme ju do hrnca spolu s cukrom a zredukujeme asi na polovicu, aby dostala omáčkový tvar. Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vode do mäkka. Potom ich scedíme a jemne šťúchame. Na panvici si orestujeme na malé kocky slaninku, do ktorej pridáme takto pripravene zemiaky. Do zemiakov ďalej dáme maslo a na jemno nasekanú cibuľku. Spolu troška orestujeme a na záver pridáme smotanu. Takto pripravene podávame s bôčikom, ktorý môžeme jemne opiecť z každej stany spolu s pivovou omáčkou.


Kozí syr pečený v strúhanke s brusnicovým preterom a výhonkami

Ingrediencie:

•kozí syr 300g
•vajce 2ks
•hladká múka 100g
•Panko strúhanka 50g
•olej 0,5l
•brusnice 50g
•sušené slivky 20g
•červené víno 0,1l
•cukor 20g
•výhonky 80g
•píniové orechy 40g
•soľ 5g
•čierne korenie 3g

Ako na to:

Kozí syr obalíme v múke ,vajci a strúhanke. Dáme do rozpáleného oleja vypražiť až do zlatista. V hrnci si z brusníc, sliviek, vína a cukru pripravíme omáčku. Zredukujeme ju na polovicu. Potom precedíme cez jemné sitko. Píniové oriešky opečieme na horúcej panvici do hneda. Zmiešame ich s výhonkami, ktoré osolíme a okoreníme. Z omáčky si urobíme preter na tanier a naň položíme syr a dozdobíme šalátikom.

Želáme dobrú chuť!