Zdravo a chutne? A ešte ako chutne! :)

Čo je zdravé, môže rozhodne byť aj chutné! Tak smelo do toho! :)

Skvelé raňajky

Ingrediencie:

•Chrumkavá celozrnná bageta
•Paradajky
•Jamón serrano - sušené mäso - španielske -prípadne talianske prosciutto
•Olivový olej

Postup:

Bagetku jemne opražíme na sucho, polejeme olivový olejom, z paradajky vyberieme vnútro, roztlačíme vidličkou a potrieme na bagetku. Na vrch položíme jamón serrano a podávame. K pochúťke ako nápoj je vhodný džús z čerstvého pomaranča...Dobrú chuť...

Zdravé šaláty ako prílohy k jedlám :

Šalát z hlivy ustricovitej s Tofunézou

Ingrediencie:

•400g hlivy ustricovitej
•400g mrkvy
•100g mletých orechov
•1 ks hlávkový šalát
•1 cibuľa
•1 ks vajce
•2 PL nasekaného petržlenu
•4 PL kyslej smotany
•1 ČL mletého rozmarínu
•1  dcl rastlinného oleja
•2 ks cesnak, soľ, čierne mleté korenie

Postup:

Na oleji opečieme na kolieska pokrájanú cibuľu, pridáme kolieska mrkvy a na prúžky pokrájanú hlivu ustricovitú. Posolíme, okoreníme a pridáme rozmarín a za občasného miešania dusíme 20 min. Podlejeme vodou a prikryté dusíme 20 minút. Na záver pridáme kyslú smotanu a posypeme nasekaným petržlenom. Hlávkový šalát rozoberieme umyjeme, rozložíme na tanier a na vrch uložíme udusenú hlivu.

Majonéza z Tofu

Ingrediencie:

•2 ČL horčice
•2 dcl rastlinného oleja
•1 citróna
•1 PL sušeného kôpru, (majoránky, oregána)
•200g bieleho tofu
•1 lyžičky soli, voda podľa potreby
•mleté čierne korenie

Postup:

Olej a horčicu rozmixujeme a postupne pridávame po malých dávkach rozrobené tofu. Ak je zmes veľmi hustá pridáme trochu vody, aby sa konzistencia podobala bežnej majonéze. Nakoniec pridáme čierne korenie, soľ, kôpor,( majoránka, oregáno), a šťavu z citróna. Do hotovej tofunézy môžeme pridať nakrájanú cibuľu ( cesnak) a aj kyslú uhorku. Podávame k ryži, zemiakom na preliatie zeleninových šalátov.

Cviklový šalát so strúhaným syrom s kuracím rezňom

Suroviny:

•2 kuracie prsia
•kokos na obalenie
•1 bielok
•3 veľké cvikly – nie zavárané – doma uvarené
•3 dcl. fľaša hrášku/mrkvy
•4 stredne veľké kyslé uhorky
•1 dcl olivový olej, soľ, čierne čerstvo mleté korenie

Postup:

Cviklu uvaríme ( cca 1,5 hod ), necháme vychladnúť, očistíme nakrájame na malé kocky, pridáme mrkvu, hrášok, kysl. uhorky, soľ, korenie, olivový olej.. necháme trochu postáť v chladničke. Pri servírovaní na šalát postrúhame 20% syr. Kuracie prsia posolíme, okoreníme, ponamáčame vo vyšľahanom bielku, obalíme v kokose a opečieme na miernom ohni. Podávame spolu so šalátom.

Pečené kuracie kĺby s dusenou zeleninou a zelerovými hranolčekmi

Suroviny:

•4ks kuracie kĺbiky
•čerstvý fenikel
•stonkový zeler
•mrkva
•čerstvá červená paprika
•cibuľa
•cesnak
•soľ, mleté korenie, rasca, kurkuma, chilli omáčka, olivový olej

Hranolky:

•čerstvý koreňový zeler
•bielok
•sušené bylinky alebo petržlenová vňať

Postup:

Deň vopred mäso napácujeme.

Zmes:
•olej
•soľ
•mleté korenie
•kurkuma
•roztlačený cesnak
•chilli

Spolu zmiešame a v zmesi mäso pácujeme aspoň 12 hod. Na druhý deň pečieme v rúre na 180 st. kým nie je mäso mäkké.

Príprava zeleniny: na oleji speníme cibuľu pridáme cesnak, na pásiky nakrájaný fenikel, stonk. zeler , mrkvu, čerstvú papriku, pretlačený cesnak. Podusíme cca 10 min pridáme chilli omáčku trochu soli, korenia a odstavíme... zelenina by mala byť polomäkká.. aby trochu chrumkala...

Hranolky: Koreňový zeler očistíme umyjeme nakrájame hranolky. Bielok vyšľaháme do peny pridáme, soľ, korenie, suš. bylinky, rascu, do zmesi dáme hranolky premiešame, plech pokvapkáme olivovým olejom a poukladáme hranolky... pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st. cca 20 min občas hranolky premiešame.. rýchlejšie sa prepečú.. sú vynikajúce...

Servírujeme: mäso, dusenú zeleninu a zelerové hranolky... na tanier môžeme pridať uhorkový dresing.

Želáme dobrú chuť!