Vyčarujte si zdravé jedlá zo pšena

Príprava je naozaj jednoduchá

Sladké pšeno nastudeno „crumble“

Suroviny na 4 porcie:
2½ pohára vody
1 pohár pšena 
3 poháre nesladeného ananásového džúsu
3 lyžice vanilkového cukru
soľ - podľa potreby 
1½ lyžice nastrúhanej citrónovej kôry 
4 poháre tvrdých ovsených vločiek 
4 poháre nakrájaných banánov

Príprava:
V malom hrnci privedieme vodu a pšeno do varu, prikryjeme a varíme miernym varom dokiaľ sa všetka voda absorbuje.
Pridáme časť ovsených vločiek na spodok nádoby, ktorú sme zľahka natreli olejom, na ne poukladáme nakrájané banány na kolieska.
Keď máme proso hotové, zmiešame ho s džúsom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a soľou. Časť zmesi vylejeme na banány. Znova pridáme ovsené vločky, poukladáme banány a zalejeme tekutou zmesou zo pšena.
Zakončíme ovsenými vločkami. Necháme cez noc v chladničke.

Zapekané pšeno na raňajky

Suroviny na 4 porcie:
2 poháre uvareného pšena
3 lyžice ľanovej múky
6 PL horúcej vody
2 banány
1 pohár čučoriedok
1 ČL škorice

Postup:
Zmiešame ľanovú múku spolu s vodou vo veľkej nádobe. Necháme postáť, aby múka nabobtnala. Potom pridáme roztlačené banány, uvarené pšeno, škoricu a nakoniec čučoriedky.
Vložíme zmes do nádoby na pečenie, pečieme pri 180 °C cca 40 minút až kým zmes nemá jemne hnedú farbu.  Do zmesi môžeme pridať aj nasekané oriešky.


Šalát zo pšena, uhoriek a paradajok s mätou

Suroviny na 4 porcie:
250 g pšena
4 čerstvé paradajky
1 uhorka hadovka
1 strúčik cesnaku
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice olivového oleja
20 lístkov čerstvej mäty

Príprava:
V malom hrnci privedieme vodu a pšeno do varu, prikryjeme a varíme miernym varom dokiaľ sa všetka voda absorbuje. Takto pripravené necháme vychladnúť. Zmiešame s uhorkou a paradajkou, ktoré sme nakrájali na kocky. Na záver pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, roztlačený cesnak a najemno nakrájané lístky mäty.

Kuracie mäso s pšenom, mangová salsa

Suroviny na 6 porcií:
2 nakrájané mangá
¼ čerstvého ananásu poprípade z konzervy (1 malá plechovka)
1 paradajka
1 limetka
1 malá čerstvá čili paprička, jemne nakrájaná 
10 lístkov koriandru 
1 lyžica medu 
1 pohár pšena
2½ pohára vody 
2 lyžice oleja
2 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
1 ČL nastrúhaného zázvoru
4 lístky tymianu  
¼ pohára pomarančového džúsu alebo šťavy
6 kúskov kuracieho mäsa bez kosti
2 pol lyžice oleja
soľ, korenie podľa potreby

Príprava:
Pripravíme si najprv hustú omáčku - salsu, aby sa spojili chute: zmixujeme mango, ananás, paradajku, šťavu z limetky, čili papričky, koriander, med a soľ a dáme do chladničky.
V malom hrnci privedieme osolenú vodu a pšeno do varu, prikryjeme a mierne varíme miernym varom, dokiaľ sa všetka voda absorbuje.
V panvici na rozohriatom oleji si orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme nakrájané kuracie mäso, zázvor, tymian a korenie. Nakoniec pridáme pomarančový džús, soľ a korenie. Dusíme cca 5 minút. Pripravenú zmes zmiešame so pšenom, podávame s mangovou salsou.